Det er sjelden kaféer og gjennomsnittlige restauranter overrasker med salater utenom standard cæsar og kylling. Det kan dukke opp en og annen mozzarella, og de siste årene har chevré vært en gjenganger. Men det er lite eksperimentering på den fronten, har jeg inntrykk av. I Trondheim fikk jeg imidlertid en fantastisk salat for noen år siden. Den hadde poteter, egg, sylteagurk, løk og masse sprø salat, samt en syrlig og kremete dressing. Den har jeg aldri glemt. Her er en inspirert variant.