Tøff tomatsuppe og speltscones

Kan man lage god suppe uten løk og hvitløk? Jess! Det er ikke alle mager som tåler løk like godt, men det går an å lage god tomatsuppe uten. Denne er superenkel og rask, laget på hermetiske tomater. Funker finfint! Bruk masse friske urter, det er alltid en vinner for smaken.

Ingredienser (2 personer)
2 bokser tomater
1 dl vann + kyllingbuljongterning
2 ss worchestersaus
1 ss sherryeddik
2 ts tabasco eller så mye du ønsker
1 gulrot
Frisk timian og oregano (eller andre friske urter)
Parmesan

Speltscones
8 dl fint speltmel + litt mer til utbaking
50 g smør (eller klarnet smør)
0,75 dl rismelk, melk eller laktosefri melk
1/2 ts salt
2 ts bakepulver

Fremgangsmåte

Del gulrot i små terninger og fres dem i litt smør/olje et par minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene utenom parmesan og urter. La suppen småkoke i 10-20 minutter, smaken konsentreres mer jo lenger du koker. Gulrøttene skal være møre men med litt tyggemotstand!

Scones:
Bland det tørre og tilsett mykt smør. Jobb det inn med fingrene. Tilsett melk og bland til en masse som henger sammen, men ikke så mye at det blir for seigt. Rull til en pølse og del i 2 cm tykke skiver. Legg på et stekebrett med bakepapir og stek på 225 grader til de er gyldne.