Salat med rød quinoa, spinat, feta og basilikum

Quinoa, også kalt "alle korns mor" og "inkaenes gull" er kanskje det mest næringsrike kornproduktet du kan spise. Både den hvite og den røde quinoaen inneholder hele 12-18% proteiner – med den komplette rekken av alle de essensielle aminosyrene. Quinoa er mineralrikt, glutenfritt og lettfordøyelig og kan med fordel brukes i stedet for f.eks. ris eller couscous. Tilberedningen er den samme og smaken er mild og god. Avkjøl den lett og bland med dine favorittgrønnsaker, og du har et kraftmåltid som holder deg gående lenge!