Rødbetsalat med feta og ruccola

Å håndtere rå rødbeter setter sine spor, både på hendene og på skjærefjøla. Men viktigst av alt er at det legger igjen masse vitaminer i kroppen din. Bruker du et julienne-jern får du tynne, delikate strimler som effektivt suger til seg vinaigretten. Feta toner ned rødbetens lille bitterhet og balanserer salaten helt utmerket. Hvem bryr seg om røde fingre da?