Salma-tartar på toast

Ikke all snækks kan sies å være godt for både kropp og sjel – dette er definitivt et unntak! Rå laks er og blir en av mine favorittingredienser, mye på grunn av variasjonsmulighetene. Noen synes imidlertid konsistensen på rå fisk føles ekkel i munnen. Et triks for å få Salmaen litt "fastere i fisken", er å la den ligge i en salt/sukkerblanding i en liten halvtime, før den deles i mindre biter. Denne lille retten fungerer fint som forrett eller som fingermat. Sørg for å legge på fyllet kort tid før servering, slik at toasten beholder sprøheten.

Ingredienser (ca. 16 stk)

16 skiver lyst brød i små ruter eller baguette i tynne skiver
400 g Salmalaks eller annen fersk laks
2 ss finhakket rødløk
4 ss soyasaus
Finhakket dill
Maldon-salt

1 stor avokado eller to små
Saft av en halv lime
3 ss rømme eller creme fraiche
Maldon-salt

Fremgangsmåte

Fordel brødskivene utover en stekerist med bakepapir og tørk i ovnen på 175 grader til de er sprø og såvidt gyldne i kantene.

Mos avokadoen og bland med rømme og limesaft. Smak til med et par gode klyper salt.

Kutt laksen først i skiver, deretter i små, små terninger (omkring 0,5 x 0,5 cm). Bland med rødløk, dill, soyasaus og et par dryss salt.

Fordel en liten spiseskje guacamole på hver skive og topp deretter med laksetartaren. Server med ekstra lime og salt.