Tirsdagstapas med Sancerre rosé

Etter en litt slitsom dag på jobb gjør det underverker med en tur på et rolig Vinmonopol klokka 1400 en tirsdag. Kompetente mennesker som du kan spørre dersom du lurer, og ellers fred og ro til å studere utvalget. Et magisk rosévin-minne fra Ekebergrestauranten trigget et godt kjøp. Så var det duket for litt tapas. Hverdagsmagi?

Detox-daiquiri med lime og ingefær

Etter en sen kveld på byen med alkohol både høyt og lavt, samt litt Deli-junkfood til å toppe det hele, er det  på sin plass med en superfrisk "daiquiri" dagen derpå. Med saftsentrifuge/jusmaskin fikser du biffen uten å måtte stå oppreist så alt for lenge. Ingrediensene her har rensende og lett avgiftende egenskaper – og det er vel ikke det dummeste på en tørst og tung søndag.

Scampi med mangosalat og chilisaus

En enkel rett som løfter en hvilkensomhelst mandag til uante høyder. Nesten ingen kokkelering og strengt tatt ikke nødvendig med oppmåling av ingredienser. Bare tull å måle og veie på sånne retter som dette. Ta det på slump og smak det til. Chilisaus er kjapt og enkelt å lage selv, hvis du vil imponere gjestene.

Marinert mozzarella med chili og sitron

Hvorfor ikke variere den klassiske tomat-, mozzarella- og basilikum-salaten med noe litt frekkere? Mozzarella drislet med creme fraiche, sitronsaft og god olivenolje fungerer grisegodt både for seg selv og som tilbehør. Med noen fete, grønne oliven og ristede nøtter er lykken fullkommen. Herlig frekt.

Italiensk pizza med tomat og basilikum

Selvsagt kan du lage (tilnærmet) perfekt italiensk pizza hjemme! (Hadde noen fra Napoli lest dette, hadde jeg antagelig blitt skutt, men jeg står ved min påstand uansett.) Trikset er å få bunnen tynn nok, salt nok, og være forsiktig med fyllet. Ikke for mange ingredienser og ikke for mye vått fyll. En pizzastein gjør bunnen ekstra sprø, men med en god deig blir den bra likevel. La deigen heve godt og elt den med kjærlighet.

Sen gamlis-frokost på Frognerseteren

Å kjøre full frokost på Frognerseteren koster omtrent det samme som en middag på en ok restaurant i byen, men ikke noe kan sammenlignes med denne monstergode maten en søndags formiddag. Eple- og jordbærsaft til 85 kroner flaska smaker latterlig godt. Og apropos latterlig – jeg har alltid lurt på om man må være over 66 for å klare å sette til livs den uhorvelige mengden krem som troner på toppen av den berømte eplekaka. Etter nærmere undersøkelser konkluderer jeg med at svaret er ja.

Blåbærmuffins med mandelmel

Mandelmel er, som navnet tilsier, mel laget av malte mandler. Melet har lav GI, er glutenfritt, har høyt proteininnhold og masse vitaminer. Mandelmel smaker også mer enn hvetemel, og gir muffinsene mer aroma. Plastpakkede muffins man får kjøpt på butikken har mistenksom lang holdbarhet. Muffins du baker selv, fryser du bare ned og tiner etter behov, så blir de som nystekte. Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang!

Slik baker du sunt!

Nordmenn er som regel oppdratt til å tenke at brød er noe av det sunneste som finnes. Denne tankegangen har selvsagt fått mye kritikk i de siste lavkarbo-årene. Men det er ikke bare karbohydratene i seg selv som er en utfordring, men også tilsetningsstoffer og mangel på næring i kjøpt brød.  I motsetning til hva man kanskje umiddelbart tror, så er faktisk vafler og muffins ikke nødvendigvis mer usunt enn brød. Det kommer bare an på hvordan man baker dem. Med disse tipsene kan du lage bakverk som er mer næringstett og bedre for kroppen.

Eple- og agurkjus med hvetegress

Verdens beste start på dagen! Hvetegress er noe av det absolutt sunneste du kan putte i kroppen. Dette vidundernæringsmiddelet har omtrent alle nyttige egenskaper mat kan ha og havner i kategorien "Superfood". Det virker rensende, er uhyre rikt på vitaminer, mineraler og sporstoffer, virker positivt på blodtrykk og blodsukker og styrker sirkulasjonssystemene i kroppen. Tilsett en skje hvetegresspulver i jusen, eller dyrk hvetegresset selv.

Thailandsk grønn papayasalat

Inspirert av forretten du får servert på Tasty Thai på Bislet. Saftig, sprø, syrlig og temmelig sterk! Du skal tåle litt chili for å sette pris på den du får servert der, men lager du den hjemme, bestemmer du styrken selv. Det er en stor fordel med en julienne-strimler når du skal strimle papayaen. Grønn papaya er umoden papaya og fås kjøpt på de thailandske innvandrerbutikkene.