Haloumi og hummus – dynamittmat!

Haloumi er en fast ost fra Kypros som egner seg supert til grilling og steking. Den får en gyllen og sprø stekeskorpe, og er en fin "kjøtterstatter". Servert sammen med hummus av kikerter, chili og hvitløk får du et måltid med høyt protein- og næringsinnhold. Og så tar det bare 10 minutter å kokkelere det hele.

Bakte søtpoteter med cheddar og bacon

Ny forskning viser at søtpotet virker stabiliserende på blodsukkeret. Men nok om det. Poenget er at søtpotet, cheddar og bacon er en uslåelig kombinasjon. Skal banne på at Churchill spiste mye av dette. Som han en gang uttalte: "Å forstå sin alder, er å forstå dens gleder." Gleden over god cheddar kommer muligens med årene.

Pistasj-Pavlova med bringebær- og pasjonsfruktcoulis

Verdens beste kombinasjon av sprøtt, søtt, syrlig og kremete! Kan varieres og eksperimenteres med i det uendelige. Pavlova er marengskurver som fylles med vaniljekrem og toppes med frukt og bær. Denne varianten er laget med pistasjnøtter, inspirert av Frognerseterens fantastiske marengs! Fruktsausen er ikke egentlig nødvendig, men gøy å prøve en av dem hvis man har tid.

Hjemmelaget vaniljekrem er best!

Hjemmelaget vaniljekrem er utgangspunktet for hundrevis av gode desserter. Når man smaker gammeldags, hjemmelaget, fersk vaniljekrem laget med ekte vanilje, skjønner man at det ikke nødvendigvis  skal så mye mer til for å skape den ultimate dessert-nytelse. Det er ikke mange ingredienser som trengs, de fleste har man fast i skapet. Vaniljestang og kremfløte er alt du behøver i tillegg!

Marengs – tørr kake, våt drøm

Marengs er det sykeste av det syke innen søtsaker. Det er i grunnen bare sukker i en puffet form, så mye søtere blir det ikke. Den herlige følelsen av det sprø som smelter bort på tunga på et blunk, i en kaskade av søtt, er forbeholdt marengsen alene. På Frognerseteren har de noen groteske marengser; en type i blandet sjokolade og en med hakkede pistasj-nøtter. Disse er verdt turen alene.

Gazpacho med grillet paprika og hvitløkskrutonger

Herlig forfriskende med syrlig og sterk sting! Gazpacho, den spanske klassikeren, består kun av enormt sunne ingredienser – etter at du har spist føler du deg som Supergirl/Supermann! Man bokstavelig talt kjenner det prikker i huden av celler som roper hurra og fornyer seg. Sprø hvitløkskrutonger og feta i terninger gir herlig substans.

Sterk og syrlig potetsalat med epler og chili

Grillfest uten potetsalat er vel omtrent som Sportsrevyen uten Karen Marie Ellefsen for oss nordmenn... Det er definitivt kommet andre, mer moderne og mer fristende lekkerbiskener på bordet, men ingenting er det samme uten potetsalat.. Kjøpt potetsalat er trist. Punktum. Er det noe som er verdt å bruke 20 minutter på å lage selv, er det potetsalat! Denne her tar selv grillpølser til uante høyder!

Kyllingbryst med timian, røkt salt og avokadokrem

Når kyllingbryst blir stekt med skinnet på, får du en sprø, svært smakfull overflate. Og det er HER smaken av kylling egentlig sitter! Gnis skinnet inn med olje og røkt flaksalt fremheves denne smaken enda bedre. Kylling smaker også ti ganger bedre og saftigere når den stekes i større biter og deles etter steking. Som tilbehør her kan du bruke bare ovnsstekte grønnsaker eller i tillegg servere med krydrede kikerter. Avokadokremen er uansett et must!

Enkel og sunn jordbærdessert

Nest etter jordbær servert med fløte er vel dette den enkleste jordbærdesserten som finnes. En mellomting mellom smoothie og sorbet. Den tar fem minutter å lage og er i tillegg fattig på kalorier, litt avhengig av hvor mye sukker du bruker selvsagt. Men sukkermengden regulerer du helt selv! Faktisk er det ikke nødvendig med sukker i det hele tatt...

Kremet brokkolisuppe med feta og smørstekt sopp

Brokkoli er som tidligere nevnt din beste venn. Bacon og ost er allerede kåret til brokkoliens beste venn. Her i en litt annen versjon; feta og røkt bratwurst fra Grøstad. Skikkelig grove pølser passer fint som tilbehør til suppe, men suppa fungerer like bra med bare feta og sopp.